黑蛇魁列奇21年原酒

BLACKADDER黑蛇魁列奇21年
蘇格蘭單一桶原桶強度麥芽威士忌
1995 BlackAdder Statement Craigellachie 21yo
54.1%Single Malt Scotch Whisky Cask No.691
產區:Speyside
酒精濃度:54.1%
桶類: Sherry Butt
裝瓶年份:Oct / 2016
桶號:No.691
裝桶年份:Sep / 1995
裝瓶數量:598瓶

魁列奇蒸餾廠介紹
成立於1891年,位於斯佩塞區的Craigellachie 鎮,此蒸餾廠是該鎮的三個地標之一,另外兩個分別為Craigellachie Hotel及横跨
斯佩河的Craigellachie Bridge,有趣的是鎮上一個歷史更悠久,更知名
的麥卡倫蒸餾廠卻未被列為地標之一。
Craigellachie蒸餾廠的出酒幾乎全用於做White Horse調和威士忌的調味配方,所以原廠裝瓶
的單一麥難得一見,自1998年Bacardi集團入主後,才於2004年出了一款14歲 40%的單一麥
於2014年陸續推出13-17-19及23歳46%的單一麥,及於2016年推出一款31歳52.2%的原強度單一麥。
此蒸留廠的糖化槽(Mash Tun)是最先進的連續式加熱水,且旋臂可上下
移動的Full-Lauter式,取糖水的效率非常好。
其一次及二次蒸餾器之林臂(Lyne Arm)均微向上仰,在設計上是為做較輕酒體的New Make,但其冷凝器卻採傳統的蟲式
(Worm Tub),在冷凝過程與銅的接觸較少,催化作用較小,反使酒體較悍,口感較濃部,並帶些硫味而凸顯出其New Make的特色。

品酒筆記
顏色:深金黃色。
嗅感:焦糖燉蘋果的甜香,隱隱的泥煤味,淡淡的微帶葡萄乾味的雪莉酒味及淡淡的橡木味。
口感:更明顯的雪莉酒味,微帶泥煤味的果味及焦糖味。
餘味:非常柔美的單寧澀味及水果糖漿味過後,釋出隱隱的薄荷糖味
總評:完全不帶硫化物味及Woody味的21歳雪莉桶原酒非常難得,使聞香時的享受不輸波本桶。
其餘韻更把西班牙橡木本性柔和的單寧味發揮到極致。 堪稱是千中一選。
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